Nos Recettes   

Découvrez les ingrédients que Ma Petite Cuisine utilise pour ses petits plats...

 
 
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velouté de châtaignes et lard grillé

 

  • Châtaignes fraîches,
  • échalotes,
  • ail,
  • bouillon de poule,
  • céleri,
  • lait,
  • crème fraîche,
  • huile de truffe,
  • lard grillé, 
  • sel & poivre.
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Terrine aux deux saumons

 

  • saumon cru,
  • saumon fumé,
  • ciboulette,
  • échalotes,
  • oeufs,
  • crème fraiche,
  • bisque de homard,
  • sel & poivre. 
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Parmentier de Canard confit

 

  • confit de canard,
  • pomme de terre,
  • beurre,
  • lait,
  • champignons de Paris, 
  • courgettes,
  • thym,
  • sel & poivre,
  • et un peu de fromage pour gratiner à la fin. 

 

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cailles farcies et purée de céleri

  • cailles,
  • farce maison :
    • raisins blancs et raisins secs,
    • porc et poitrine fumée,
    • oignons sauciers,
    • armagnac,
    • jaune d'oeuf, 
  • purée de céleri :
    • beurre,
    • crème fraiche,
    • romarin,
    • lait. 

Tarte à la crème de marrons

  • pâte :
    • beurre,
    • farine de blé & farine de châtaigne, 
    • sucre,
    • amande.
  • appareil au marron :
    • oeufs,
    • sucre,
    • crème de marron,
    • crème fraiche. 

Bûche de noël au chocolat et oranges confites 

 

  • chocolat noir,
  • oranges confites,
  • speculoos,
  • beurre,
  • sucre,
  • farine,
  • chocolat amer en poudre. 
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Poire pochée au vin & épices

 

  • poires,
  • vin rouge,
  • sucre de canne,
  • miel,
  • cannelle,
  • gousse de vanille,
  • clou de girofle,
  • badiane.