Our Recipes   

Learn more about the ingredients Ma Petite Cuisine uses for each meal... 

 
 
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Tarte fine aux cèpes & noix

 

  • Pâte feuilletée (salted pastry),
  • Cèpes (mushrooms), 
  • Ham,
  • Walnuts, 
  • Eggs, 
  • Garlic, 
  • Butter. 
 

velouté de céleri & noisettes 

 

  • Celery
  • Hazelnuts,
  • Hazelnuts oil, 
  • Crème fraiche,
  • Appel, 
  • Salt & Pepper.
 

Pintade vallée d'Auge au cidre, calvados et pommes 

 

  • Roasted guinea fowl,
  • Cider,
  • Calvados,
  • Appels,
  • Crème fraiche,
  • Shallots,
  • Salt & Pepper.
 

gambas a l'Armoricaine 

 

  • Prawns,
  • Shallots,
  • Garlic,
  • Tomatoes,
  • White wine,
  • Crème fraîche, 
  • Salt & pepper.
 

Galette des Rois

 

  • Pâte feuilletée (crispy pastry),
  • Sugar,
  • Almonds,
  • Almond flavour,
  • Butter,
  • Milk,
  • Flour,
  • Starch,
  • Eggs,
  • Vanila. 
 

velouté de châtaignes et lard grillé

 

  • chestnuts,
  • shallots,
  • garlic,
  • celery,
  • chicken stock (bouillon de poule),
  • milk,
  • crème fraîche,
  • truffle oil,
  • grilled bacon,
  • salt & pepper.
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Terrine aux deux saumons

 

  • raw fresh salmon,
  • smoked salmon,
  • chives,
  • shallots,
  • eggs,
  • crème fraiche,
  • Bisque de Homard (lobster sauce),
  • salt & peper.
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Parmentier de Canard confit

 

  • Canard Confit (duck),
  • potatoes,
  • butter,
  • milk,
  • mushrooms,
  • courgettes,
  • thym,
  • salt & pepper,
  • a bite of cheese to grill on the top.

 

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cailles farcies et purée de céleri

  • quails,
  • stuffing :
    • grapes and dried raisins,
    • porc and bacon,
    • small onions,
    • eggs,
    • armagnac,
  • celery purée :
    • butter
    • crème fraiche,
    • rosemary,
    • milk. 

Tarte à la crème de marrons

  • homemade pastry
    • butter,
    • flour,
    • sugar,
    • almond,
  • chestnut topping :
    • eggs,
    • sugar,
    • chestnut cream,
    • crème fraiche,
    • butter. 

Bûche de noël au chocolat et oranges confites 

 

  • dark chocolate,
  • candied oranges,
  • speculoos,
  • butter,
  • sugar,
  • chocolate powder. 
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Poire pochée au vin & épices

 

  • Pear,
  • red wine,
  • sugar,
  • honey,
  • cinnamon,
  • vanilla,
  • clou de girofle.